Pur Xarel.lo 2018 プル・チャレッロ

可愛らしいラベルとは裏腹に、骨格と爽快さを持ち合わせた白ワイン。このワインを飲めばチャレッロの持つ偉大な可能性を十分に感じることができます。つくりてのラモンいわく、痩せた石灰質からなる土壌で育てられたチャレッロは非常にクオリティの高いものになり、このプル・チャレッロに使われるチャレッロはそういった土壌で育てられたものを使っています。樹齢は40-50年。手摘みで収穫後、除梗して破砕、フリーラン果汁は55%です。発酵は野生酵母のみで自発的に始まります。48%を500リットルのフレンチ・オークの使用樽、52%を1600リットルのコンクリート・エッグ・タンクで8ヶ月熟成。生産本数はわずか6839本。今飲んでも十分に美味しいですが、熟成により「素晴らしい」ワインになることは間違いないです。

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