Collita Roja 2015 コジタ・ロハ

スペイン最大のワイン見本市、フェナビンで出会った、僕にとっての宝物ワイン。 豊かな果実味と繊細な酸、ビロードのようなタンニンが見事に調和。あるお客様 がこのワインを「つづれおり」と表現していましたが、まさにその通りだと思いました。また、あるワイン学校の先生は、上質なシャンボール・ミュジニーだとも、、。 そう、ブルゴーニュワインとも十分に戦えるモダン・スパニッシュなのです。樹齢70年の畑と、比較的樹齢の若い畑のスモイをブレンド。 生態系を守りながら、ぶどうを栽培しています。農薬、化学肥料などは使わず、除草も一切していません。ぶどうの収穫は全て手摘み。発酵温度22度で15日間、ステンレスタンクでマセレーションします。 コンクリート・タンク、フレンチ・オークの古樽、ステンレスタンクを使って、6ヵ月熟成。生産量5525本と大変希少なワインです。本当にこのワインを取り扱えることになって幸せです。

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